Индейка
Крупная домашняя птица, завезенная в Европу испанскими конкистадорами из Мексики. Мясо индейки ценится за свои полезные качества, исключительные для диетического и здорового питания.
Подробное описание и использование
Блюдо из этой царственной птицы украшает праздничный стол чуть ли не в каждом американском доме в День Благодарения. За праздничным столом о диетах» конечно, не думают и насыщаются, а точнее, объедаются жареной индейкой сверх всякой меры. Индейка виновата только в том» что ее мясо очень вкусно. Разумно приготовленное и е меру съеденное кушанье из индейки еще и полезно для здоровья.
Из индейки готовят множество горячих блюд: супы, жаркое, котлеты, а также закуски и пр. Индейку принято подавать целиком и фаршированной на Рождество.
Грудки индейки готовятся быстрее, чем ножки и бедрышки. Чтобы мясо не пересохло, филе грудки можно обернуть перед жаркой полосками бекона.
Перед запеканием индейку нужно натереть смесью соли, перца и сливочного масла. Птицу запекают, расположив на противне грудкой вверх, часто поливая выделяющимся соком.
| Вес индейки, кг. | Время запекания без фарша, ч. | Время жарки с фаршем, ч. |
| 2-3 | 2 | 2,5 |
| 3-4 | 2,5 | 3 |
| 4-5 | 3 | 4,5 |